国庆、中秋“两节”将至，为保障广大市民度过一个欢乐、祥和、健康的节日，有效预防食品安全事件发生，太原市市场监督管理局就节日期间食品安全相关事项，向食品经营者和广大消费者发布提示如下：

食品经营者应做到：

一、严格落实食品安全主体责任。严格遵守食品安全法律法规，健全食品安全管理制度，强化食品安全主体责任落实。亮证经营，诚信经营，不经营腐败变质、假冒伪劣、“三无”“山寨”及超过保质期食品。

二、严格落实进货查验制度。完善索证索票管理，查验供应商的经营资质、食品合格证明文件，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并保存相关凭证。

三、严格食品加工制作与贮存。规范食品加工制作行为，做到生熟分开、烧熟煮透，避免交叉污染。按照保证食品安全的要求贮存销售食品，定期清理变质或超过保质期的食品。

四、严格设施设备管理。按要求配齐“三防”设施设备，直接入口食品和餐饮具要有防污染设施，销售散装直接入口食品时，必须使用加盖或非敞开容器存放，避免消费者直接接触。

五、严格从业人员管理。加强从业人员健康管理，从事接触直接入口食品工作的从业人员必须持有效健康证明上岗；保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽；定期组织从业人员学习培训，提高食品安全意识和操作水平。

广大消费者要：

一、正确采购食品。选择证照齐全的食品经营单位购买食品，不购买无证摊点销售的食品，查看食品生产日期、保质期等信息，不购买包装破损、超过保质期或感官性状异常的食品，购买散装食品要查看标签信息是否齐全，消费后及时向商家索取并保留购物凭证。

二、合理外出就餐。选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位就餐，尽量选择煮熟的食物，减少生冷饮食，不食用野生动物、长江鱼类。倡导使用公筷公勺，根据就餐人数、实际需要合理点餐，践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费。

三、理性网络订餐。选择正规网络平台和证照齐全的网络供餐单位进行订餐，收到餐食后，检查包装和“食安封签”是否完整、有无被开启痕迹、餐食是否被污染等，并及时食用，勿长时间存放。

四、维护合法权益。消费过程中如发现食品安全质量问题，可拨打12315或12345投诉举报电话，依法维护自身合法权益。倡导诚信消费，营造共治共享的食品安全市场环境。

太原市市场监督管理局将在“两节”期间加大食品安全监管力度，全力守护市民“舌尖上的安全”，祝您和家人度过一个平安、健康的假期。