为进一步规范辖区肉制品市场经营秩序，保障群众“舌尖上的安全”，近期，尖草坪区市场监管局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条，组织开展专项检查行动。

本次检查以农贸市场、超市、肉制品专卖店、餐饮服务单位等为重点场所，围绕群众日常消费量大的猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及预制肉制品等品类，重点核查三项内容：一是经营主体资质，查看营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证明是否在有效期内；二是产品质量安全，检查肉制品检验检疫合格证明、进货查验记录是否完整，是否存在销售过期、变质、“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）及来源不明的肉制品；三是储存及加工规范，查看冷链肉制品储存温度是否符合要求，餐饮单位肉制品加工过程是否遵循生熟分开、烧熟煮透等操作规范，严防交叉污染。检查过程中，执法人员同步向经营户宣传《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，强调落实食品安全主体责任的重要性，引导经营者诚信守法经营。

下一步，尖草坪区市场监管局将持续加大肉制品市场监管力度，通过“日常巡查+专项检查+随机抽检”相结合的方式，保持监管高压态势，及时曝光违法违规行为，切实筑牢辖区肉制品食品安全防线。