为切实保障国庆、中秋双节期间市民及游客饮食安全，严防食品安全事故发生，近期，太原市尖草坪区市场监督管理局组织专项执法力量，对辖区内餐饮集中区的重点酒店及宴会接待单位开展后厨卫生突击检查，以精准监管护航节日餐桌安全。

此次检查聚焦节日消费特点，以“风险防控”为核心，排查关键环节。在场所与设备卫生方面，执法人员聚焦细微之处，核查后厨地面是否无积水油污、墙面有无霉斑，检测排烟系统滤网清洁度及防鼠防虫设施密封性，要求地漏防臭装置完好、灭蝇灯悬挂高度符合标准。对冷藏冷冻设备进行精准测温，确保冷藏、冷冻温度保持在合理范围，且实现生熟半成品分区存放，避免交叉污染。

食材管理与操作规范是检查重中之重。执法人员逐一核查食材采购索证索票记录，确保鲜蔬、肉类等原料质量合格，预包装食品标签完整合规，杜绝使用过期或无标识食材。现场抽查员工操作规范，查看是否佩戴工作帽口罩、手部消毒是否到位，食材处理是否遵循“生进熟出”动线。

下一步，尖草坪区市场监督管理局将持续强化双节期间监管力度，增加重点区域巡查频次，对问题单位开展“回头看”复查，确保整改落实到位。同时加大食品安全宣传力度，督促餐饮单位健全卫生管理制度，确保形成“记录-整改-复查”闭环模式。通过从严监管与精准服务并举，全力守护群众节日饮食安全，让市民和游客度过一个放心、愉快的假期。