夏季烧烤消费进入高峰期，肉类食品安全风险攀升。为落实食品安全“四个最严”要求，防范化解夜市餐饮安全隐患，从严打击肉制品违法经营行为，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局联合辖区公安环食药侦警力，开展烧烤门店肉类安全执法检查，筑牢群众夏夜饮食安全防线。

本次行动采取夜间错峰突击检查模式，聚焦沿街烧烤门店、夜宵大排档等高风险经营主体，重点排查牛羊肉、五花肉、预制肉串等烧烤常用食材。执法组分工联动、各司其职：市场监管人员重点核查经营资质、从业人员健康证明，逐项查验肉品检疫合格证明、进货票据、购销台账，严查三无肉制品、过期变质冻品，排查猪肉冒充牛羊肉、调理肉冒充原切肉等欺诈行为，同步检查后厨生熟分区、冷链储存、食材消杀等操作规范。

公安人员全程护航执法，依托行刑衔接机制，重点摸排非法渠道购肉、售卖病死肉、制假售假等涉法线索，严厉处置阻挠执法行为，打通监管执法闭环。检查同步开展普法宣传，现场宣讲食品安全法律法规，督促商户落实主体责任，诚信合规经营。

下一步，杏花岭区市场监督管理局将常态化落实公安联合执法机制，加密夜间巡查频次，畅通投诉举报渠道，紧盯烧烤餐饮突出风险，严查各类违法行为，守护群众“舌尖安全”。